丹姐重庆火锅

我吃火锅最基本的两个要求: 1.食材好 2.吃完身上没味。首先满足了这两条 才会主动去吃 但如果谈到喜欢 那还得加几条 3.蟹棒好吃 4.小酥肉好吃 5.不出现拼接肉 6.店名不能难听 7.小料味道不能奇怪 8.有我喜欢的菜品(烟熏鹌鹑蛋 炸腐皮 油条等) 当然 如果不符合8.服务态度要好 的话 也会被封杀在自己吃完的当餐内了 一般是不会为了味道再去第二次…
说这么多 就是想说 上述标准丹姐基本上全部符合 和去之前预想的差不多 没有失望～我玩点评采用的是扣分制 给五星不代表特别喜欢强烈推荐的意思 只是觉得如果没有什么可以明显扣分的地方是不会吝啬好评的～所以给丹姐好评 是觉得整体真的还不错 但确实也存在一些可以改进的地方 就写在点评里啦～
首先从店的装修 里面 包括菜品的设计 感觉老板挺有想法的。装修不错 墙画包括一些细节把握的很好 但其实店有些大了 而且不在商区 略显空 少了点川火锅的市井气息 可能后期熟知丹姐的食客越来越多了以后会热闹起来。服务的话算挺好的 不过分打扰 但也会来及时加汤 包括接待 服务 收银流程的服务都挺到位。最重要的肯定是菜品啦 锅底研究的少 不太懂 但丹姐理念很有意思 可以带走的锅底 也是证明自己不用老油吧 正好最近和一个热爱重庆火锅的朋友总讨论锅底可不可以打包这件事。吃完身上味道也不大 没有讨厌的飘香剂 这点很好 且辣度适中 我可以愉快的吃就很开心。小料也是一项重点 这里的麻酱油碟还都挺好 没啥毛病。食材当时还是最重要的 当时就是看图感觉这里食材应该不错 所以一直长草 但给热爱重庆火锅的朋友发图 他觉得不是很戳他 可能是川味火锅的精髓下水类少一些？不太清楚 我只关注我的蟹棒小酥肉炸豆腐皮烟熏鹌鹑蛋 吼吼…有这些对我来说就足够 再加上会有一些特色菜品 比如豆腐丸子之类就更美啦。这次朋友点的嫩牛肉和不小心点错的脱骨鸭爪也都挺好的。
菜单上是有比较贵的菜品 什么特色毛肚牛肉啊都是88元 预算有限的话建议避开点 朋友倒是说成都重庆那边好毛肚的价格确实也就是这样…我们这次点的算是比较正常的 印象里豆腐丸子15蟹棒19酥肉27嫩牛肉38锅底68小料8唯怡28…说贵也有点贵 说不贵其实也挺正常的 算下来三个人330 可能是比同类感觉的火锅高一些 所以专门再跑到晋祠路来吃的几率会有些小。可能也是一些标准菜品的定价有些高吧 比如大唯怡 小料这种 就会给人在心理上营造出一种这里的东西卖的都贵的感觉。
总体来说 环境服务都没什么问题 锅底小料都还比较符合个人口味 菜品质量讲究 在我心里是前20%甚至10%的 但今年讲究的火锅店也多了起来 所以也不算特别出众。不悠着点儿点的话吃下来价钱可能会偏高 解决这个的办法是…标准菜品调价or继续提升口味品质让食客感觉物超所值！??
(大早晨的躺在这里一不小心又说多了…?? 补充一句：吃的火锅比较少 不是很懂川味火锅 对我来说只要是吃的比较舒服的 就是好评。评论仅供参考哈??)

这家店的位置在晋祠路上，跟着导航去的??

 天天抽中了他家的，就约了两个朋友去吃。锅底订的是红油锅，服务员害怕我们吃不了辣，问我们要不要换成鸳鸯锅(一半辣，一半清汤)，但是没想到清汤锅里还能见到紫菜！！！
锅底辣度适中，在我接受的范围。

 戴上围裙，感觉就是戴了个塑料袋一样~

 贡菜很好吃，有嚼劲儿，但是煮的时间长了后感觉软软的~

 嫩牛肉感觉不是特别嫩(没有我在别家店吃的嫩)。

 蟹棒是不错的，对于我这个不怎么爱吃蟹棒的人来说，吃完后感觉不错！

 小料不是自助，感觉这个不适合我，因为我超级费麻酱??

 黄金小馒头给的炼乳特别多，使劲儿蘸??

 吃火锅中不时有人来加水，才知道用的农夫山泉，而且吃完后如果农夫山泉有剩余，还可以带走！

 服务态度很棒！菜量也挺多的~